Le vignoble de manière générale, et l’appellation Champagne tout spécialement, occupent une place particulière dans le patrimoine foncier français.
Le vin est le second secteur d’exportation français dont un tiers en valeur provient du Champagne.
La terre et le travail des vignerons produisent une richesse qui pèse économiquement, et qui construit pour les propriétaires un patrimoine dont la valeur a considérablement progressé :
en 1980 un hectare en Champagne valait 76.000€, contre près de 1 041K€ environ aujourd’hui (ce qui ne préjuge pas des performances futures). Devant ces prix, l’Union des Maisons de Champagne qui fédère les négociants indique « on est en droit de les trouver exagérés, mais ils ont au moins le mérite de témoigner de la parfaite observation de la réglementation de l’appellation car si on pouvait planter partout, la terre des vignobles ne vaudrait pas aussi cher ».

Les acquisitions pourront être réalisées dans toute l’appellation Champagne, dans un souci de diversification. Une attention particulière sera portée sur plusieurs éléments : l’honorabilité de l’exploitant, l’âge des porte-greffes, la présence de manquants (pieds morts ou arrachés), la qualité de l’entretien de la vigne, la mise en place d’une exploitation soucieuse de l’environnement, la nature des sols, le marché foncier local… Ces éléments sont notamment analysés à l’occasion d’une contre-expertise conduite par un expert indépendant de la Société de Gestion, préalablement à toute acquisition. Ces vignes peuvent être de toutes surfaces, pourvu que la production soit suffisante pour vendre le tiers de raisin qu’elles produisent.

La liquidité est organisée avec un mécanisme de retrait/souscription ; la liquidité est fonction des demandes de souscription d’actions enregistrées par la Société de Gestion : les demandes de sortie des Actionnaires peuvent être compensées par les nouvelles souscriptions. Aucune garantie ne peut être apportée sur le délai de revente des actions ou sur le prix de cession. La Société de Gestion a également pour objectif (non garanti) de conserver 10% de trésorerie afin d’assurer de la liquidité, dans le cas où le marché du retrait/souscription serait bloqué. En dernier ressort, la Foncière pourra céder des actifs viticoles, ce qui n’est pas garanti et peut prendre du temps.

France Valley a pour objectif un taux de vignes certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), ou VDC (Viticulture Durable en Champagne) ou Agriculture Biologique, qui soit supérieur au taux de certification moyen de l’Appellation. De ce point de vue, 100% des surfaces du GFV I, du GFV II et du GFV III sont certifiées HVE. Ce taux est de 79% pour la Foncière Champenoise France Valley I, contre un taux de 60% en Champagne (Source : Comité Champagne).