Bilan des vendanges 2025 en Champagne

Les vendanges 2025 en Champagne promettent un millésime exceptionnel, avec une qualité remarquable malgré les défis climatiques. 

Les vendanges ont commencé précocement, dès le 19 août dans certaines zones, témoignant d’un cycle végétatif accéléré par une deuxième année consécutive de fortes chaleurs estivales, les plus intenses depuis le début du siècle. Alternant avec des pluies modérées qui ont limité le stress hydrique, ces conditions ont permis une maturation rapide et homogène des raisins, avec un excellent état sanitaire et très peu de maladies. Toutefois, les variations de températures liées au phénomène El Niño restent un facteur de vigilance. Dans ce contexte, le millésime 2025 s’annonce exceptionnel.

Nos vignerons estiment qu’il s’agit d’une très belle vendange, l’une des plus prometteuses selon Ludovic Durdon-Bouval. Les degrés alcooliques élevés, autour de 10 à 11 % vol., s’associent à une acidité préservée, offrant un équilibre rare pour une année solaire. Cette harmonie sucre-acidité rappelle les profils des grands millésimes 2012 et 2013, annonçant des champagnes à la fois frais et puissants, idéaux pour des cuvées équilibrées et aromatiques. Les grappes, homogènes et colorées, ne présentent aucun signe significatif de botrytis ou d’oïdium, fruit d’un travail rigoureux et d’une vigilance constante tout au long de l’année.

Vignes à Damery, Champagne Henri-Lemaire et Antoine Guillemont

La récolte 2025 se distingue également par une remarquable homogénéité entre les différents terroirs champenois. L’Aube, touchée par les gelées en 2024, montre un net redressement avec des rendements plus modestes mais qualitatifs. La Vallée de la Marne, les Coteaux d’Épernay, la Montagne de Reims et la Côte des Blancs présentent un équilibre harmonieux entre volume et maturité, porté par des cépages prometteurs tels que les Pinots Noirs et Meuniers, ainsi que des Chardonnays arrivant à parfaite maturité. Cette synergie terroir-cépage laisse présager un millésime remarquable, consolidant la position de la Champagne comme première appellation viticole mondiale en valeur.

Enfin, afin de préserver la qualité et la pérennité de l’appellation, le Comité Champagne a fixé le plafond de rendement à 9 000 kg/ha, en nette baisse par rapport à 2024. Cette régulation vise à concilier excellence de la récolte et réalités du marché, tout en poursuivant une politique de déstockage progressive. La production attendue devrait atteindre environ 258 millions de bouteilles, traduisant une adaptation réfléchie aux défis climatiques et économiques.

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